Joseph Abrass (FGM, 1996), un artisan du mezzé

Joseph Abrass est un entrepreneur libanais actif dans le secteur de la restauration. Au fil des années, il s’est imposé comme un acteur du domaine de la restauration entre le Liban et l’Europe, porté par une vision personnelle de la cuisine libanaise, à la fois ancrée dans la tradition et ouverte à la réinterprétation contemporaine. Installé aujourd’hui à Paris, il est propriétaire du restaurant La Mézéterie, où il revisite les mezze, assortiment de petits plats traditionnels du Levant, afin d’offrir une expérience culinaire singulière, pensée comme une parenthèse où les saveurs, les couleurs et le partage occupent une place centrale.

Titulaire d’une licence de la Faculté de gestion et de management (FGM) de l’USJ en 1996, Joseph Abrass détient aussi un Master of Business Administration (MBA) de la Lebanese American University (LAU) de Beyrouth (2004). En 2012, il obtient un certificat en Business Administration and Management de la Harvard Business School, venant consolider un parcours où gestion, intuition et sens du détail se conjuguent au service de l’expérience client.

Joseph Abrass découvre la restauration dès ses années d’études en gestion dans les années 1990, à travers une première expérience au sein du restaurant Crepaway, qui devait initialement n’être qu’un job d’été mais qui se transforme en immersion de près de sept ans. Il y fait ses premières armes et se forge, au contact du terrain, une véritable passion pour le métier. Il rejoint ensuite PepsiCo comme consultant, une parenthèse dans le monde des grandes entreprises, sans jamais s’éloigner durablement de l’univers de la restauration. En 2008, il prend un tournant décisif en intégrant Food Trends Corporation SAL – Leila Restaurants, dont il assure la direction générale jusqu’en 2022. Il participe activement à la structuration et à l’essor de l’enseigne, depuis une approche encore artisanale du concept jusqu’à l’ouverture d’un premier établissement à l’ABC Achrafieh, avant son déploiement progressif à travers un modèle de franchise. Au fil des années, il multiplie également les expériences entrepreneuriales dans le secteur et s’inscrit dans différentes dynamiques de développement de concepts culinaires au Liban : partenaire de Table 5 - restaurant Paname entre 2017 et 2022, puis Beirut Trends Corporation - restaurant KUN entre 2021 et 2022. En 2020, il s’installe à Paris avec sa famille, travaille dans l’immobilier puis fonde La Mézéterie en 2025.

À travers ces différentes initiatives, Joseph Abrass évolue dans un secteur où se croisent entrepreneuriat, restauration et développement de concepts culinaires, toujours guidé par la volonté de faire vivre et transmettre l’héritage gastronomique libanais. Il contribue ainsi à renforcer la présence de la restauration libanaise et à en partager les richesses à l’international.