Muhannad Tleiss (IGE, 2009) réinvente la cuisine Libanaise à Paris

Passionné par les saveurs méditerranéennes, Muhannad Tleiss (IGE, 2009) nous entraîne dans un voyage culinaire unique avec l’ouverture de son nouveau restaurant Loomi, à Paris. Dans ce lieu élégant, il réinvente la cuisine libanaise en lui apportant une touche raffinée et légère, mêlant subtilement authenticité et modernité.

Diplômé de l’Institut de gestion des entreprises (IGE) de l’USJ, où il obtient en 2009 une licence en gestion des entreprises avec une spécialisation en management hôtelier et touristique, il poursuit son parcours académique avec le MBA International Paris en management des entreprises en 2012, diplôme conjointement délivré par la Faculté de gestion et de management (FGM) de l’USJ et l’Université Paris Dauphine-PSL et la Sorbonne Business School (IAE de Paris). 

Très vite, son talent et sa créativité le démarquent. Muhannad fait ses débuts en 2009 au Four Seasons Hotel & Resorts de Beyrouth en tant que chef de partie, avant de rejoindre en 2011 l’InterContinental Hotels Group comme sous-chef, où il affine ses compétences techniques et développe son sens de l’innovation culinaire. En 2014, il s’installe à Paris et intègre le restaurant Drouant, institution emblématique de la gastronomie française, où il occupe le poste de premier chef de partie.

Son ascension se poursuit au sein du Groupe Bertrand en 2017, comme sous-chef, puis en 2020, il est nommé chef exécutif au Moma Group Paris. En 2021, il rejoint Mezzencore où il exerce jusqu’en février 2025, confirmant son expertise et sa réputation.

Parallèlement, Muhannad concrétise son rêve personnel : en septembre 2024, il ouvre Loomi, un projet à son image. Une adresse où il exprime sa vision culinaire en proposant une cuisine libanaise revisitée, empreinte de créativité, de fraîcheur et de finesse. Depuis mars 2025, il s’y consacre pleinement, affirmant son identité gastronomique et son ambition de faire rayonner les saveurs méditerranéennes au cœur de la capitale française.