La Faculté des sciences (FS) de l’Université Saint-Joseph de Beyrouth a annoncé la publication de la première base de données portant sur la contamination des denrées alimentaires au Liban par les mycotoxines. Ce rapport décrit en détails l’état des lieux au Liban, en se basant sur l’ensemble des études scientifiques couvrant le taux de contamination des denrées alimentaires par ces toxines au niveau national.
Ce travail est le fruit d’une collaboration scientifique effectuée entre le Professeur associé Andre El Khoury, Responsable du Master en chimie alimentaire et Directeur du laboratoire mycotoxicologie et sécurité sanitaire des alimentaire (LMSA) à la FS, Docteur Rouaa Daou, Chercheuse au sein du LMSA (FS), Professeur Ali Atoui, Enseignant-Chercheur à la Faculté des sciences section 5 de l’Université Libanaise (UL) et Professeur Maha Hoteit, Chef de service du centre de veille nutritionnel au sein du Centre national de la qualité du médicament, de l’alimentation, de l’eau et des produits chimiques de l’UL et responsable du Master en nutrition clinique et santé Publique à la faculté de santé publique-section I à l’UL.
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